Nous vous proposons des vins moelleux ou liquoreux qui vous apporteront une aromatique miellée tout en conservant une texture fraiche pour ne pas alourdir vos palais. Du Monbazillac au Sauternes, du Muscat de Beaumes-de-Venise au Gewurztraminer, il y en a pour tous les goûts ! De vrais délices… Hydromel 17%alc 70cl = 20€Notre Hydromel a été transmuté à la Brasserie Ouroboros (microbrasserie artisanale située à Freycenet La Tour). Vieilli en fûts de vin blanc. Concocté à partir du miel des abeilles par Erik Verscheure, apiculteur à le Crouzet-Plô (48).En bouche ce n’est pas sucré, mais plutôt vineux avec une aromatique miellée unique.

Concocté par la Brasserie du Haut-Buëch (« BHB »),L’Esprit de bière est une eau-de-vie de bière qui a vieillie 7 ans en barrique de Roussanne (Domaine du Petit Août, à Théus, 05). En aromatique ça se situe entre un rhum et un whisky, ça reste sec et puissant : 47°vol alc.La Brasserie BHB se situe dans le hameau de la Jarjatte à Lus la Croix Haute dans la Drôme.

Depuis bientôt quatre générations, la famille Brad Blanchard travaille sur l’exploitation viticole. En polyculture, vigne et élevage laitier au début du siècle, la ferme s’est tournée exclusivement vers la viticulture, et la commercialisation depuis 1976. L’exploitation, qui est cultivée en agriculture biologique depuis 1972, s’étend sur 20 ha. Elle se trouve sur les côteaux sud bordant la Charente. Vendange manuelle pour l’ensemble des produits. Cognac Sélection (5ans d’âge) 70cl = 43€Il ravira les amateurs d’alcools fruités. Vif, mais jamais brûlant, il se sert en digestif, mais peut aussi s’accommoder de glaçons ou d’eau gazeuse à l’apéritif. Cognac VSOP 70cl = 60€ Au nez : puissant, pointe tourbe, raisin à l’alcool, vieux fût,…

Comme il y a un mouvement des vins natures, il existe des gnôles natures. L’eau des vivants est de ceux-là. Il s’agit d’une distillerie de spiritueux natures, située dans le beaujolais au sein d’un tiers lieu, le Quartier Métisseur. Gin maritime puissant. 50cl = 48€En plus du genièvre, des algues, du citron et 4 autres botaniques maritimes ont été distillées pour produire « Undaria », cela donne un gin aromatique qui peut se consommer frappé ou en cocktail avec un tonic et une tranche de citron. Une eau de vie de seigle déroutante. 50cl = 48€Du seigle cru, malté puis torréfié est brassé puis mis en fermentation grâce à un levain naturel.…

C’est au coeur des Alpes du Sud, dans la vallée de l’Ubaye que la Distillerie de Lachanenche produit ses liqueurs, liqueurs, génépi, eau-de-vie et gin. Tous leurs produits sont élaborés en circuits courts et certifiés bio, 100 % naturels, sans additifs et sans extraits ni concentrés. Génépi/Liqueur de Thym/Liqueur de Cassis 35cl = 19€ Génépi / Liqueur de Thym / Hysope / Verveine / Mélèze / Cassis / Myrtille 70cl = 29€Des fruits frais et des plantes cultivés selon un mode de production biologique ou cueillis dans les montagnes environnantes. Ces produits sont ensuite mis en macération afin de libérer les arômes, la couleur et les bienfaits de chaque fruit…

Porto Blanc – 10€ Porto Reserve Ruby bio = 19,50€ Porto 10 ans = 30€