Distillerie L’Eau des Vivants

Comme il y a un mouvement des vins natures, il existe des gnôles natures. L’eau des vivants est de ceux-là. Il s’agit d’une distillerie de spiritueux natures, située dans le beaujolais au sein d’un tiers lieu, le Quartier Métisseur.

• Gin maritime puissant. 50cl = 48€
  En plus du genièvre, des algues, du citron et 4 autres botaniques maritimes ont été distillées pour produire « Undaria », cela donne un gin aromatique qui peut se consommer frappé ou en cocktail avec un tonic et une tranche de citron.
  
  
• Une eau de vie de seigle déroutante. 50cl = 48€
  Du seigle cru, malté puis torréfié est brassé puis mis en fermentation grâce à un levain naturel. Distillé trois fois puis vieillis 3 mois dans des dames jeannes en verre. En résulte une eau de vie aux arômes de céréales, de pain chaud et de pâtisserie. En cocktail, Claviceps est idéal avec du cidre et de la châtaigne, ou à la place du rhum dans un ti’punch. Sec, il révélera toute sa complexité aromatique.
  
• Une Anisette subtile. 50cl = 48€
  Une anisette subtile et non sucrée. Le nez anisé rappelle les bonbons de Flavigny, alors qu’à la dégustation, l’armoise, l’agastache et les menthes prennent le dessus pour une fin de bouche tout en fraîcheur. À déguster avec de l’eau fraîche et un glaçon, Apiales est inspiré des anisées de Pontarlier et des absinthes suisses.

•