L’huîtrière de Vendée s’est créée dans les années 50 et ce sont désormais les derniers producteurs à pouvoir prétendre à l’appellation « Huîtres de Fromentine » puisque ce sont les seuls, à avoir des parcs à huîtres à Fromentine.L’élevage se situe dans la Baie de Bourgneuf qui a une superficie de 34 000 hectares. La circulation de la mer dans la baie est essentiellement induite par les marées. La culture de l’huître passe par 4 stades : – le captage – le pré-grossissement – l’élevage – l’affinage : cette étape n’est pas obligatoire. l’huître peut-être affinée dans des anciens marais salants recreusés: les claires. Dans ces milieux riches, les huîtres vont engraisser et leur…

Dans un cadre naturel et verdoyant, alimenté en eau de source (l’Etre), la Pisciculture Teppe est installée depuis le 1er avril 1999. Elle dispose d’un site de 3 hectares, avec 6000 m² de bassins répartis sur 30 bassins leur permettant d’élever en permanence 500 000 truites. Elle dispose également d’une écloserie et un laboratoire de transformation. L’eau de source est indispensable pour l’élevage de la truite qui a besoin d’eau fraîche et oxygénée.Leur exploitation produit environ 50 tonnes de truites par an (petite structure, comparée aux 500 tonnes de truites que produisent les grosses piscicultures) : 1/3 de truites fario et 2/3 d’arc-en-ciel. Mais seule 10% de cette production est…