{"id":174,"date":"2020-11-26T08:50:06","date_gmt":"2020-11-26T07:50:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/?p=174"},"modified":"2020-11-26T08:50:06","modified_gmt":"2020-11-26T07:50:06","slug":"lescargot-tout-chaud","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/2020\/11\/26\/lescargot-tout-chaud\/","title":{"rendered":"L&rsquo;escargot tout chaud"},"content":{"rendered":"\n<p>La production d&rsquo;escargots est une activit\u00e9 qui demande beaucoup de polyvalence&nbsp;! Les escargots sont \u00e9lev\u00e9s &#8211; et cuisin\u00e9s &#8211; sur les hauteurs de Thurins, au hameau des Granges. De mai \u00e0 septembre, ils sont nourris avec des v\u00e9g\u00e9taux sem\u00e9s dans leurs parcs, ainsi qu\u2019avec des farines de c\u00e9r\u00e9ales. L\u2019\u00e9levage et la transformation sont r\u00e9alis\u00e9s sous le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique. Une fois ramass\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, ils sont mis en hibernation avant d&rsquo;\u00eatre cuisin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Un grand soin est port\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration des chairs. Chacun des escargots est \u00ab\u00a0par\u00e9\u00a0\u00bb, c&rsquo;est \u00e0 dire que la chair est d\u00e9barrass\u00e9e de toutes les parties moins agr\u00e9ables \u00e0 consommer, pour n&rsquo;offrir que le meilleur. Toutes ces op\u00e9rations sont effectu\u00e9es \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tarifs : <br><\/strong>\u2022 Tartinade d&rsquo;escargot =   \/ les 125g<br>\u2022 Assiette d&rsquo;escargot surgel\u00e9s farce Bourguignonne =     \/ la douzaine<br>\u2022 Feuillet\u00e9 d&rsquo;escargot surgel\u00e9s =   \/ les 9<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-0 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La production d&rsquo;escargots est une activit\u00e9 qui demande beaucoup de polyvalence&nbsp;! Les escargots sont \u00e9lev\u00e9s &#8211; et cuisin\u00e9s &#8211; sur les hauteurs de Thurins, au hameau des Granges. De mai \u00e0 septembre, ils sont nourris avec des v\u00e9g\u00e9taux sem\u00e9s dans leurs parcs, ainsi qu\u2019avec des farines de c\u00e9r\u00e9ales. L\u2019\u00e9levage et la transformation sont r\u00e9alis\u00e9s sous le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique. Une fois ramass\u00e9s, s\u00e9ch\u00e9s, ils sont mis en hibernation avant d&rsquo;\u00eatre cuisin\u00e9s. Un grand soin est port\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration des chairs. Chacun des escargots est \u00ab\u00a0par\u00e9\u00a0\u00bb, c&rsquo;est \u00e0 dire que la chair est d\u00e9barrass\u00e9e de toutes les parties moins agr\u00e9ables \u00e0 consommer, pour n&rsquo;offrir que le meilleur. Toutes ces op\u00e9rations sont effectu\u00e9es \u00e0 la main. Tarifs : \u2022 Tartinade d&rsquo;escargot = \/ les 125g\u2022 Assiette d&rsquo;escargot surgel\u00e9s farce Bourguignonne = \/ la douzaine\u2022 Feuillet\u00e9 d&rsquo;escargot surgel\u00e9s = \/ les 9<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.delautrecotedelarue.net\/noel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}